Ngày 12/12/2015, Công ty Cổ phần Bia Sài Gòn – Khánh Hòa đã tổ chức lễ động thổ xây dựng, Nhà máy Bia Sài Gòn – Khánh Hòa được xây dựng tại Cụm công nghiệp Diên Phú, huyện Diên Khánh trên diện tích 6 ha.
Ngày 28/1/2016 hợp đồng EPC chính thức có hiệu lực do Tập đoàn Polyco tổng thầu. Ngày 18/11/2016, Nhà máy bia Sài Gòn – Khánh Hòa đã cho ra thị trường những sản phẩm đầu tiên. Như vậy, chỉ mất 9 tháng 20 ngày Tập đoàn Polyco đã hoàn thành dự án này. Dự kiến mỗi năm nhà máy sẽ đóng góp vào ngân sách cho tỉnh Khánh Hòa khoảng 500 – 700 tỷ đồng, tạo việc làm cho hàng trăm lao động địa phương, góp phần thúc đẩy công nghiệp hóa, hiện đại hóa cho tỉnh Khánh Hòa và miền Nam Trung Bộ.